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Noticias de la Asociación - Entregado el edificio de la nueva escuela de cocina "Fernando Pérez"
Tan sólo resta equiparla con el mobiliario, para que entre en funcionamiento el próximo mes de septiembre.
19/05/2011 - NOTICIAS ASOCIACIÓN
Con la precisión de un relojero suizo la empresa Vías y Construcciones ha entregado la obra de la Escuela Internacional de Cocina 'Fernando Pérez' a la Cámara de Comercio de Valladolid para que comience su actividad en el mes de septiembre, cuando se complete su acabado con la incorporación de los equipos de cocina y el mobiliario.
El de este miércoles fue el turno de la visita de final de obra del edificio diseñado por el arquitecto Lorenzo Muñoz y se que se ha levantado en la calle Bálago de Huerta del Rey once meses después de que el pasado 4 de junio se colocase la primera piedra de este edificio de 3.200 metros construidos en sótano, planta de calle y primera planta, con 2.500 metros de superficie útil. La inversión total ha sido de 4 millones de euros y la previsión es que abarque una capacidad formativa de 1.368 alumnos y hasta cien profesores al año.
En la visita al edificio, Rolando Álvarez, que estuvo acompañado por el alcalde Javier León de la Riva; el presidente de los hosteleros José Ramón García; el arquitecto autor del proyecto y los responsables de la constructora, explicó que la escuela nace para ser la "base" que aporte "más valor añadido" a un sector del turismo de interior que representa el 12% del PIB regional.
"Es necesario que seamos más competitivos para salir de la crisis. Aquí están llamados a formarse jefes de sala, maitres, cocineros, sumilleres y gerentes empresariales de restauración. Por esta razón hemos impulsado este centro que será referencia en España y en el Mundo", indicó el presidente de la Cámara de Valladolid.
A su juicio, este proyecto que aúna las virtudes de ser "útil", "rentable" y con "aprovechamiento social", cumplirá el segundo objetivo de contribuir a la financiación de la Cámara, tras el anuncio de la pérdida de las cuotas obligatorias.
De la Riva, quien calificó la escuela de "aspiración histórica" hecha realidad, no sin la insistencia del difunto y querido Fernando Pérez, abundó en las posibilidades que abre el centro, sobre todo en la enseñanza del idioma español. "Es una faceta que está descuidada en Valladolid. Salamanca lo ha hecho muy bien, pero queremos avanzar en este terreno", indicó. Mientras José Ramón García destacó sobre todo la "funcionalidad" del edificio, Lorenzo Muñoz subrayó que ha tenido muy en cuenta "la circulación" entre las partes del edificio y la iluminación natural con grandes ventanales y tragaluces.
En el acto estuvieron presentes el Presidente de la APEH, José Ramón García, el Vicepresidente delegado de restaurantes, Jesús Sanabria, el Director Técnico, Nicolás Prieto, y el Gerente, Oscar Zapico.